Dim sum met garnalen

Oh die smaak en textuur van dim sum, verrukkelijk, ik zou het elke dag kunnen eten! Hier zijn ze gevuld met zoetwatergarnalen. Het sausje maken we ook zelf, het is echt minder moeilijk dan je denkt. Ik stoom er extra groenten bij, zo heb ik een volwaardig gerecht.

Ingrediënten

Voor 4 personen 

Vulling
225 g rauwe zoetwatergarnalen
1 koffielepel oestersaus
1 eetlepel arachideolie
½ theelepel witte peper poeder
1 theelepel sesamolie
½ theelepel zout
1 theelepel suiker
1 theelepel geraspte gember
1 eetlepel fijn gesneden bamboescheuten
2 eetlepel lente-ui fijn gesneden
1 koffielepel maïzena

Saus
4 eetlepel sojasaus
2 eetlepel rijstazijn
1 theelepel chilipoeder
1 koffielepel sesamzaad
1 koffielepel geraspte look
1 theelepel suiker

Extra gestoomde groenten
2 pakjes bimi, gewassen en fijner gesneden

Bereiding

Doe de zoetwatergarnalen in een cutter en mix fijn. Je kan alles ook gewoon super fijn hakken als je geen robot hebt. Meng deze samen met de rest van de vulling-ingrediënten in een kom.

Doe het garnalenmengsel in een kom en leg er een lepel bij en een kommetje met water.

Smeer je stoommandje lichtjes in met arachideolie.

Neem een velletje deeg en leg in je hand, dop je vinger in water en wrijf de bovenste kant van het deeg lichtjes nat, leg een hoopje garnalen- vulling in het midden. Plooi dicht en druk rondom goed aan zodat je een half maantje hebt. Vouw de bovenste kant nog eens in plooitjes en verdeel ze in je stoommandje.

Gedurende 20 minuten 100% stoom met de groenten.

Meng ondertussen alles voor het sausje onder elkaar.

Serveer de gestoomde dim sum’s met de groenten en het sausje.

ONTDEK DE COMBI STOOMOVEN IN EEN AEG COOKING CLUB

Ben je als liefhebber van de betere gastronomie al helemaal verkocht aan koken met stoom? Haal dan nog meer uit je kookkunsten in onze AEG Cooking Club. Tijdens kookdemo's van ongeveer 3 uur leren professionele chefs je de verrassende mogelijkheden van onze combi stoomovens kennen. Je smaakpapillen worden gegarandeerd omverblazen. 

Reserveer nu je plaats
  • Nog meer inspiratie nodig?

    Kies een gerecht dat je lekker vindt en verras jezelf met onze heerlijke recepten.
    Bovendien hebben we ook de recepten van onze AEG Chefs om je smaakpapillen naar een hoger niveau te tillen.

    Bekijk al onze recepten
  • Ontdek onze keukentoestellen

    AEG beschikt over een ruim assortiment van innovatieve toestellen met een strak design. Van ovens en kookplaten tot dampkappen, geschikt voor iedere keuken.
     

    Bekijk onze keukentoestellen
  • Extra kookaccessoires nodig?

    Ga niet voor goed koken maar voor geweldig koken, met ons uitgebreid assortiment aan kookaccessoires. Van een zoutsteen en ovenroosters tot bakplaten en nog veel meer.

    Bekijk onze kookaccessoires