Rollade van zalm en kabeljauw

Ingrediënten

(voor 4 personen)

200 g garnalen
1 ei
100 ml slagroom
2 el dille, fijngesneden
600 g kabeljauw aan één stuk, zonder vel
150 g gerookte zalm
8 plakken bacon of ontbijtspek
50 g boter
peper en zout

Bereiding

Pureer de garnalen met het ei en een scheut slagroom. Breng op smaak met peper en zout.

Klop de rest van de slagroom stijf en schep hem met de dille door het garnalenmengsel.

Sla de kabeljauw tussen 2 stukken huishoudfolie voorzichtig wat platter.

Leg op een nieuw stuk huishoudfolie de plakken bacon of ontbijtspek naast elkaar en laat ze elkaar net overlappen. Leg de kabeljauw erop, verdeel de gerookte zalm erover en bestrijk hem met het garnalenmengsel. Bestrooi met peper en zout.

Duw de zijkanten naar binnen en rol de rollade met behulp van de huishoudfolie strak op. Zorg ervoor dat er geen folie tussen de rollade komt te zitten. Leg hem met de naad naar beneden op een ingevette bakplaat en gaar hem zoals hieronder aangegeven.

De rollade hierna in plakken snijden en serveren met een stamppotje van frisee en witte wijnsaus.

Combi stomen
190 °C / 13‐14 minuten

Pagina afdrukken in PDF

Meer lezen

ONTDEK DE COMBI STOOMOVEN IN EEN AEG COOKING CLUB

Ben je als liefhebber van de betere gastronomie al helemaal verkocht aan koken met stoom? Haal dan nog meer uit je kookkunsten in onze AEG Cooking Club. Tijdens kookdemo's van ongeveer 3 uur leren professionele chefs je de verrassende mogelijkheden van onze combi stoomovens kennen. Je smaakpapillen worden gegarandeerd omverblazen. 

Reserveer nu je plaats
  • Nog meer inspiratie nodig?

    Kies een gerecht dat je lekker vindt en verras jezelf met onze heerlijke recepten.
    Bovendien hebben we ook de recepten van onze AEG Chefs om je smaakpapillen naar een hoger niveau te tillen.

    Bekijk al onze recepten
  • Ontdek onze keukentoestellen

    AEG beschikt over een ruim assortiment van innovatieve toestellen met een strak design. Van ovens en kookplaten tot dampkappen, geschikt voor iedere keuken.
     

    Bekijk onze keukentoestellen
  • Extra kookaccessoires nodig?

    Ga niet voor goed koken maar voor geweldig koken, met ons uitgebreid assortiment aan kookaccessoires. Van een zoutsteen en ovenroosters tot bakplaten en nog veel meer.

    Bekijk onze kookaccessoires