Notre ambassadeur AEG David Martin
Le chef David Martin, élu Chef de L’année en 2019 par le Gault&Millau, est une des sommités belges de la gastronomie. Dans son restaurant deux étoiles La Paix à Anderlecht, il partage avec panache sa passion pour la cuisine française, belge et... japonaise. C’est précisément parce qu’il aime repousser ses limites et n’hésite pas à explorer de nouvelles voies qu’il est l’ambassadeur parfait pour AEG.
DÈS LE BERCEAU
La cuisine raffinée, David connaît ça depuis qu'il est tout jeune. Sa passion pour l’innovation culinaire, ce sont est parents qui lui ont inspirée, ainsi que ses beaux-parents, dont il a repris La Paix. Avec son épouse, il a transformé une brasserie populaire en un temple pour les fins gourmets et autres épicuriens. Ce bijou du patrimoine anderlechtois créer un contraste unique avec les 1000 colombes en origami qui flottent autour du pilier central de La Paix.
L’union fait la force
En 2022, David Martin fêtera les 130 ans de La Paix et en tant qu’ambassadeur AEG, il va aussi lancer à partir de l’été prochain plusieurs ambitieux projets culinaires. Des cuisines uniques aux ateliers enrichissants... son message restera inchangé : “gardez votre ambition et votre passion, continuez à repousser vos limites et à cuisiner !”
