Flan vapeur aux petits pois
La technique du flan cuit vapeur peut aussi s’appliquer à de nombreux légumes. Comme par exemple : carotte, courgette, chou-fleur ... N’hésitez pas à varier en fonction des saisons.
Découvrez cette délicieuse recette du chef David Martin et lancez-vous !
Ingrédients
300 g de petits pois
4 œufs
500 ml de lait
Préparation
Faites bouillir de l'eau avec une pincée de sel et ajoutez les petits pois
Quand ils sont cuits, placez les dans le mixeur avec le lait et les quatre œufs
Conservez une petite portion de petits pois pour la touche finale
Assaisonner de sel et de poivre et mixer jusqu'à ce que la consistance soit lisse
Versez le mélange dans les ramequins
Couvrir chaque ramequin avec du papier d'aluminium
Placer les ramequins au four à 95°C en mode vapeur pendant quelques minutes
Retirez la feuille d'aluminium des ramequins et salez
Puis rajoutez un filet d'huile d'olive et décorez avec quelques petits pois
Découvrez le four à vapeur lors d’un Cooking Club AEG
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