Chicons fromage vapeur sous vide
Les chicons cuit vapeur ont l’avantage d’une texture fondante a souhait et surtout de pouvoir être fait a l’avance pour plusieurs utilisations, chaudes ou froides.
Découvrez cette délicieuse recette de David Martin et laissez-vous inspirer !
Ingrédients
2 tranches de jambon
3 chicons
1 bloc de fromage
Préparation
Placez les chicons dans un sac sous-vide. Ajoutez de l'huile d'olive et du poivre
Ensuite, videz le sac sous-vide de son air
Mettez le sac avec les chicons au four en mode sous-vide pendant 20 minutes
Pendant ce temps, coupez le fromage et le jambon en fines lamelles et arrosez-les d’huile d'olive
Retirez les chicons du four et coupez-les en quartiers
Garnissez-les de fromage et de jambon et finissez avec du sarrasin croquant
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