Salade moules et poireaux à vapeur

Il est important de savoir que la cuisson vapeur peut aussi servir a cuire vos ingrédients en vue de réaliser une magnifique salade. Attention dans cette recette le jus de cuisson des moules vous servira a réaliser la sauce. Découvrez cette délicieuse recette du chef David Martin et lancez-vous !

Salade moules et poireaux tout vapeur du chef AEG David Martin

Ingrédients

1 citron
1 poireau
500 g de moules
Huile d'olive

Préparation

Nettoyez les moules et placez-les dans un bol vapeur
Coupez le poireau en fines lamelles
Répartissez le poireau sur les moules et assaisonnez à volonté
Râpez l’écorce du citron et parsemez les moules et le poireau de zeste de citron 
Mettez le plat au four en mode vapeur pendant quelques minutes 
Utilisez le jus des moules pour la sauce
Versez quelques gouttes de jus de citron et un filet d'huile d'olive pour terminer 

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