Une côte de veau cuite à vapeur
La cuisson d’une côte de veau a la vapeur peut vous surprendre, mais savez vous que des grands chefs utilise cette technique afin d’obtenir un résultat parfait a chaque fois.
Donc n’hésiter pas a l'essayer comme chef David Martin et vous serez conquis vous aussi !
Ingrédients
1 côtelette de veau
Prépation
Assaisonnez la côtelette de veau avec du sel et du poivre
Placez la côtelette dans un bol à vapeur et enfournez-la à 75°C en mode vapeur
Coupez la côtelette en tranches épaisses et rajoutez du poivre et du gros sel
Ensuite, faites revenir à la poêle avec du beurre et faites dorer la côtelette des deux côtés
Couper en tranches plus fines prêtes à être servies
Découvrez le four à vapeur lors d’un Cooking Club AEG
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