Pudding au chocolat au four à vapeur
Craquez pour ce dessert totalement succulent, à servir chaud. Une recette signée Sofie Dumont. On dirait un peu un moelleux, mais sans farine, avec un peu de poudre d’amande à la place. La touche gourmande ultime ? Une boule de glace à la vanille.
Comme la cuisson se fait à la vapeur, il est très vite prêt. Plus longtemps vous le laissez au four, plus il sera ferme. Tout simplement délicieux avec ce petit bout de chocolat en plus !
Ingrédients
Recette pour 6 p., temps de préparation 20min, facile
4 œufs
90 g de beurre
140 g de sucre brun non-raffiné
80 g de poudre d’amande
100 g de chocolat noir min 70%
Une pincée de sel
1 c. à s. de levure
1 gousse de vanille
6 morceaux de chocolat noir min 70%
Préparation
Séparez les jaunes des blancs d'œuf.
Battez les blancs d'œuf avec le sucre, l’intérieur de la gousse de vanille et une pincée de sel.
Continuez jusqu’à ce que le sucre soit totalement incorporé. Vous devez obtenir une masse mousseuse.
Faites fondre le beurre et le chocolat au bain-marie.
Battez les jaunes d'œuf et mélangez-les au beurre et au chocolat fondu.
Mélangez la poudre d’amande et la levure et ajoutez-les à votre mélange.
Remuez délicatement tous les ingrédients.
Répartissez dans 6 pots et faites cuire à 100 °C pendant 9 min. sur le programme vapeur médium.
Sortez-les du four et plantez un morceau de chocolat dans chaque portion.
Servez immédiatement.
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